Il Casalone Vignoli - Toskana

Il Casalone Vignoli Olivenöl aus der Toskana

San Casciano in Val di Pesa, Firenze, Toskana

 

Ronaldo Vignoli erfüllte sich seinen Traum, als er in 1975 das wunderschöne historische Anwesen "Il Casalone" im Chianti-Classico Gebiet nahe Florenz erwarb.

Wein- und Olivenanbau pflegte man dort schon seit Jahrhunderten und heute bewirtschaftet die Azienda Agricola „Il Casalone“ der Familie Vignoli ca. 4.200 top-gepflegte Olivenbäume der Olivensorten Moraiolo, Maurino, Leccino und Correggiolo.

Im Laufe der Jahre entwickelte sich eine enge Freundschaft und intensive Zusammenarbeit mit seinem Nachbarn, dem in 2011 verstorbenen Dr. Marco Mugelli -  einem der renommiertesten Olivenölexperten wenn es um die Gewinnung von qualitativ hochwertigsten Olivenölen mit modernen Techniken geht.

 

Für Ronaldo Vignoli, der ursprünglich das Metzgerhandwerk erlernte, wurde die Herstellung von gutem Olivenöl zu einer wahren Passion. Ebenfalls verstorben,  führen seine Frau und seine Söhne die Arbeit mit derselben Intensität weiter.


Die Ernte beginnt Ende Oktober und in den ersten Novembertagen; die Oliven werden sofort nach der Ernte zur Ölmühle gebracht und dort innerhalb von wenigen Stunden verarbeitet.

 

Ölmühle: Torre Bianca, Ölmühle von Matteo Murgelli (Sohn von Marco Mugelli).

 

Vor einiger Zeit wurde auf biologische Bewirtschaftung umgestiegen.

Die Ernte 2013/2014 ist zertifiziert aus biologisch kontrolliertem Anbau.

 

Die Olivenöle von Il Casalone haben weltweit schon sehr viele Auszeichnungen erhalten.

 

Nebenbei erwähnt: Die Mühle Torre Bianca/Mugelli wurde zum Vorbild für Ing. Mauro Altomare und Maria Caputo, Apulien.

 

 

 

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